Автоматизація виробництва

find
Устаткування для хлібопекарського виробництва

Вирішальне значення для підвищення ефективності суспільного про­ізводства і перш за все для зростання продуктивності праці в хлібопекарській промисловості має впровадження нової техніки, сприяючій інтенсифікації технологічних процесів, скороченню тривалості виробничих циклів і зниженню технологічних втрат сировини. Устаткування хлібопекарського виробництва класифікують по наступних ознаках: функціональній ознаці, характеру дії на оброблюваний продукт, структурі робочого циклу, ступеню механізації і автоматизації. За функціональною ознакою устаткування хлібопекарського виробництва розділяють на групи, об'єднуючі принципово однакові машини по їх дії на продукт і конструктивному оформленню. Устаткування для транспортування, зберігання, підготовки муки і додаткової сировини; Устаткування для просіювання, змішування муки (мукопросєївателі і т. д.). Апаратура дозування, змішувачі для води і інших рідин, мішалки, розчинники. Устаткування для приготування тесту — тестопріготовітельниє агрегати, машини тестомісилок, установки для бродіння тесту, пристрою для передачі тесту до тесторазделочним машин. Тесторазделочноє устаткування — тестоделітельниє і тестоформующие машини (округлітельниє і закочувальні), машини для формування спеціальних сортів хлібобулочних виробів і установки для расстойки сформованних шматків тесту (попередньою і остаточною), на яких тестові заготовки, знаходячись у спокої, відновлюють свої фізичні властивості, втрачені в процесі формування. Теплові агрегати для обробки тесту, в яких тестові заготовки під впливом тепла перетворюються на готові вироби (пекти хлібопекарська), агрегати для пароувлажненія і обшпарювань, допоміжне теплове устаткування (парові казани, водопідігрівачі). Устаткування для обробки випечених виробів — установки і агрегати для переміщення, сортування і охолоджування хліба; пакувальних, фасувальних і таких, що завертіли машини укладань. Устаткування для виробництва спеціальних сортів виробів (сухарів, кондитерських і інших) і допоміжне устаткування (машини для мастила форм і листів і ін.). Установки і апарати для опалювання, вентиляції і кондиціонування повітря. Електроустаткування хлібозаводів. Контрольно-вимірювальна і регулююча апаратура, прилади і системи автоматичного управління. Вдосконалення тестопріготовітельного устаткування, крім того, повинне забезпечити можливість його роботи у дві зміни і з остановамі на вихідні дні. При комплектації нових ліній технологічним устаткуванням слід враховувати можливість переробки муки з різними хлібопекарськими властивостями. У цьому напрямі перспективним є застосування нових машин тестомісилок з підвищеною інтенсивністю механічної дії на тісто. Застосування таких машин на тестопріготовітельних агрегатах робить їх компактнішими і дозволяє комплексно механізувати і автоматизувати процес тестопріготовленія, а також забезпечити можливість регулювання інтенсивності замісу і тривалості бродіння залежно від властивостей муки і дріжджів. Обслуговуючий персонал повинен знати пристрій машини і правила її експлуатації. Крім того, слід вивчити відповідні інструкції по монтажу, експлуатації і інструкції по заходах безпеки.

ТОВ Техносфера-2000 - хлібопекарське і кондитерське устаткування. Tsf2000. ru


 

Курс лекций по математике http://kursgm.ru/ Тройной интеграл в цилиндрических и сферических координатах

  • автоматизаця | безпека | захист | лінії | виробництво