Автоматизація виробництва

find
Стрічкова пила КТ для розпилювання м'яса - правила і опис роботи

На сучасних м'ясопереробних підприємствах, крупних продовольчих магазинах широко використовується стрічкові пили. Пили стрічкові застосовується для розпилювання на шматки свіжого і замороженого м'яса, кісток, риби і птаха і поступово витісняє м'ясника, який по-старому рубає м'ясо сокирою. В даний час, в умовах достатньої серйозної конкуренції на ринку продуктів харчування, важливий зовнішній вигляд пропонованого товару який буде запропонований покупцеві. Погодитеся, що акуратно нарізане на пилі м'ясо виглядає набагато естетічнєє, чим нарубане сокирою. Стрічкова пила ріже м'ясо акуратно, рівно, без осколків кісток і без втрати ваги. Оброблення м'яса пилою займає значно менше часу, чим рубка. Пилою легко відокремити цінніші частини туші менш цінних. Фінські стрічкові пили виготовляються за оригінальною технологією, розробленою фірмою КТ, і можуть мати наступного виконання: з рухомим столом стаціонарним столом. Все устаткування працює безшумно, з мінімальною вібрацією. Устаткування легко розбирається для очищення. Стрічкова пила поставляється повністю готовою до роботи. Трохи зупинимося на техніці безпеки, а також на тих елементах пили, які для цього необхідні: Різка на пилі повинна проводитися легко і ритмічно. Не прагнете прикладати фізичні зусилля до продукту, дозвольте полотну пили зробити цю роботу. Оператор не працюватиме безпечніше і ефективно, якщо він намагається подавати продукт до полотна швидше, ніж пила здатна пиляти. При розпилюванні завжди встановлюйте нижній край верхнього фіксатора полотна пили якомога ближче до продукту, що розрізає, В цьому випадку процес різання відбувається акуратніше, крім того, незахищеною є тільки невелика ділянка полотна пили, безпосередньо необхідний для розпилювання. Пила забезпечена ковзаючим пристосуванням, яке дозволяє контролювати товщину нарізуваних шматків, а також пристосуванням для подачі останнього шматка, яке повинне завжди застосовуватися у разі, коли розпилювання відбувається в безпосередній близькості від полотна. Стрічкові пили забезпечені мікровимикачем, який перешкоджає пуску полотна пили у випадку недостатньо щільно закритої запобіжної кришки. В цілях безпеки двигун забезпечений гальмівним пристроєм, що дозволяє повністю зупинити полотно протягом 4-х секунд після відключення верстата. Перед тим, як приступити до роботи на стрічковій пилі, необхідно уважно ознайомиться із змістом керівництва по експлуатації. Недотримання мерів обережності при експлуатації устаткування може спричинити нанесення каліцтв. Тому при роботі на стрічковій пилі необхідно бути гранично уважним і обережним. Стрічкові пили забезпечені: ручкою ПУСЬК/СТОП або кнопками пуску і зупинки залежно від моделі. Кнопка пуску суміщена із захистом від падіння напруги, мимовільною, що виключає, включення устаткування після відновлення напруги, при перебоях в мережі живлення пили. На пилі існують фіксатори полотна, виготовлені з твердого сплаву. У міру зносу необхідно регулювати зазор і замінювати їх у разі потреби. Пластини фіксатора полотна не повинні зачіпати за полотно пили або перешкоджати нормальному переміщенню полотна. Фіксатори мають бути встановлені біля полотна, але не стосуватися його. Великий зазор між полотном і фіксатором приводить до люфта полотна, маленький зазор – до розриву або перегріву полотна. Очищувачі полотна і шківа знаходяться в постійному контакті і потребують контролю і періодичної заміни для забезпечення нормальної роботи верстата. Очищувачі полотна повинні його стосуватися і зчищати жир, для того, щоб полотно не зісковзувало з шківа. Опорні ролики розташовані вгорі і над нижнім шківом пили (на моделях КТ – 325 і КТ – 400), або на нижньому фіксаторі, розташованому під столом (на моделях КТ – 360, КТ – 460). Коли верстат включений, але не ріже, зазор між полотном і опорними роликами повинен складати 1 мм. Опорні ролики виконані з високолегованої сталі і мають дуже великий термін експлуатації, проте у випадку якщо ролики не обертаються, або на них з'явилися нерівності і западини, вони мають бути замінені. Для натягнення полотна необхідно обертати регулювальний гвинт за годинниковою стрілкою. Регулювання вважається за правильне, якщо регулювальний гвинт обертається легко і проводить подальше натягнення полотна. Натягування полотна проводиться тільки при закритій кришці стрічкової пили. Натягач в пилах КТ сконструйований спеціально, щоб не дуже перетягнути полотно. Після характерного клацання полотно вважається за максимально натягнуте. М'ясо і вироби з нього є одним з найважливіших продуктів харчування, оскільки містять майже всі необхідні для організму людини живильні речовини. Висока харчова цінність цих продуктів обумовлена вмістом в них значної кількості білків тваринного походження. Збільшення виробництва м'ясної продукції підприємствами м'ясної промисловості досягається не тільки за рахунок введення нових потужностей, але і в результаті інтенсифікації, механізації і автоматизації технологічних процесів, підвищення виходів готової продукції. Модельний ряд техніки компаній дозволяє підібрати устаткування для вирішення будь-яких завдань: від високопродуктивних машин для крупних м'ясопереробних підприємств до недорогої техніки для невеликих виробництв Ми пропонуємо широкий спектр технологічного устаткування, комплектуючих, витратних матеріалів, технологічного інвентаря і аксесуарів для переробки продуктів і підприємств харчової промисловості. Перелік послуг включає професійне вирішення завдань будь-якого рівня складності: Каталог пропонованого устаткування охоплює весь комплекс технологічних процесів переробки м'яса і птаха, включаючи: забій, обвалку, грубе і тонке подрібнення сировини, приготування і змішування фаршей, набивання і кліпсованіє, порційну нарізку і подрібнення, ін'ектірованіє і масажування, термообробку (вариво, запікання, жаріння виробів), копчення і сушку, охолоджування, нарізку, упаковку і маркіровку готових виробів. Крім того, пропонується устаткування для санітарії і гігієни на підприємствах по переробці м'яса, птаха і риби. Останніми роками на російському ринку продовольчих товарів спостерігається динамічно зростаючий попит на м'ясні продукти вітчизняних виробників. Одна з причин такого попиту - це наслідок модернізації існуючих виробництв, впровадження передових технологій переробки м'яса відповідно до вимог часу. На сьогоднішній день існує безліч видів устаткування для переробки м'яса: стрічкові пили, фритюрниці, професійні м'ясорубки, фаршемешалки, коптильні установки, куттери, котлетоформовки

Стрічкові пили КТ

КТ-325


 

Расчет переходного процесса в цепях первого порядка Города и замки Германии Нюрнберг Берхтесгаден http://fimat.ru/

  • автоматизаця | безпека | захист | лінії | виробництво